Golden Chocolate Snail (Øko)

Beskrivelse

Vores “Golden Chocolate Snail” er en USDA-certificeret økologisk sort te, en perle fra teens fødested – Yunnan i det sydvestlige Kina.

Yunnan er kendt for at skabe nogle af verdens mest liflige og komplekse sorte teer. I Kina er denne enestående sorte te fra Yunnan kendt som Golden Bi Luo Chun, en variation af den berømte grønne te fra Jiangsu, Bi Luo Chun. Navnet, som kan oversættes til “grøn forårs-snegl”, refererer til de stramt krøllede blade, der ligner en snegl. Golden Bi Luo Chun er rullet på samme måde og ligner derfor også små snegle.

Golden Bi Luo Chun laves af de øverste to blade og knoppen på tebusken, og bladene rulles i forarbejdningsfasen forsigtigt til kompakte krøller. Disse ‘snegle’ har et fint, sløret lag af hår eller trichomer, som bliver gyldne under oxidationsprocessen. Disse trichomer beskytter også de unge blade mod ugunstige vejrforhold og skadedyr, når de modnes.

Golden Bi Luo Chun dyrkes i en højde på 1.300 meter (4.300 fod) på de sydlige skråninger af Ma Wei-bjerget i området omkring Simao.

De udfordrende vækstbetingelser i store højder bidrager til dens enestående smag. De kolde temperaturer i bjergmiljøet bremser væksten af tebusken, hvilket resulterer i en ophobning af aromatiske æteriske olier, antioxidanter og polyfenoler i bladene. Bjergtågen begrænser også den mængde sollys, der når planten, hvilket får den til at producere mere klorofyl, hvilket igen fører til mørkere blade, reduceret astringens og en mere kompleks smag.

Uanset om du foretrækker at brygge den ved at bruge Western- eller Gong Fu-metoden, vil vores Golden Chocolate Snail Tea fange dine sanser med sin robuste og fyldige mundfornemmelse, suppleret med en behagelig peber-, malt- og chokoladeinfusion.

Yderligere information