Oolong Goddess of Mercy

Beskrivelse

NB: Forpakket i 50 grams luftforseglet vakuum-pakke.
Tie Guan Yin (铁观音) Iron Goddess of Mercy er vores premium-version af en klassisk kinesisk oolong. Denne te (Premium AA Tie Guan Yin of Anxi Oolong Tea of Fujian) kommer fra Anxi County i Fujian-provinsen, fødestedet for denne meget berømte og populære te. Denne Tie Guan Yin Oolong er en te i Anxi-stil, hvilket betyder, at den er let oxideret og bevarer mange af de sarte blomsteraspekter, der er tættere på en grøn te, men uden den græs-agtige smag der kendetegner mange grønne teer. Denne type oolong er blevet kendt som en ‘jade’ eller ‘grøn’ oolong på grund af det lyse udseende og farve, der reflekteres både i bladene på denne te såvel som i den lyse tevæske. Denne Tie Guan Yin Iron Goddess of Mercy oolong blev plukket i foråret, maj 2022, i Anxi County i Fujian-provinsen i Kina.

Teen er opkaldt efter det kinesiske navn for en bodhisattva kendt på sanskrit som Avalokiteśvara, Guan Yin (观音). Guan Yin er en buddhistisk bodhisattva, der normalt forbindes med medfølelse; det er også kendt i Japan som Kannon Bosatsu (観音菩薩) og i Korea som Gwan-eum (관음). Andre stavemåder og navne for denne te omfatter TGY, Ti Kuan Yin, Tit Kwun Yum, Ti Kwan Yin, Iron Buddha, Iron Goddess Oolong og Tea of the Iron Bodhisattva. Det engelske navn ‘Iron Goddess of Mercy’ er en bogstavelig oversættelse af ‘Tie Guan Yin’ og er det mest almindelige engelske navn for denne kinesiske oolong.

Der er to legender, der forklarer oprindelsen af navnet Tie Guan Yin Iron Goddess of Mercy oolong. Den ene fortæller en historie om en lærd ved navn Wang, der opdagede en teplante under Guan Yin-klippen, bragte den hjem og derefter dyrkede denne te. Da han bragte denne te til kejseren som en gave, kunne kejseren lide teen så meget, at han undrede sig over, hvor denne te stammede fra. Da den blev fundet under Guan Yin-klippen, blev det besluttet at kalde den Guan Yin-te.

En anden legende fortæller en historie om en fattig bonde ved navn Wei. Der var et tempel med en jernstatue af Guan Yin på vej fra temarkerne, som Wei gik forbi hver dag, og han bemærkede, at templets tilstand blev forværret. Han besluttede at gøre noget ved det, så han påtog sig at rense templet og tænde røgelse i det to gange om ugen; det fortsatte han med i mange måneder. En nat viste Guan Yin sig for ham i sin drøm og fortalte ham, at der var en hule bag templet med skatte, der ventede ham. Da Wei kom ind i hulen, opdagede han et teplanteskud. Han plantede den på sin mark og plejede den til en stor tebusk. Denne teplante producerede den fineste te, så han delte stiklingerne fra denne busk med alle sine naboer. Wei og hans naboer begyndte at lave og sælge denne fine te under navnet Tie Guan Yin. Efterhånden som de havde fremgang fra det, var de i stand til fuldt ud at reparere deres smukke tempel.

Denne oolong gennemgår en kompleks produktionsproces i Anxi-stil. Forarbejdningen gennemgår følgende trin: plukning af teblade, solnedbrydning, afkøling, smidning, bladene visnes med let oxidation, yderligere smidning og visnen, fiksering, rulning, tørring, sortering og til sidst pakning. Når teen nærmer sig afslutningen af denne proces, bliver den karakteristiske farve på bladene tydelig.

De stramt rullede lysegrønne, jadefarvede blade af denne Tie Guan Yin Iron Goddess of Mercy oolong har en let grøn blomsteraroma. Når de brygges, folder bladene sig ud, hvilket giver en bleg gylden klar te med en karakteristisk frisk blomsterduft. Smagen er let, med en udtalt blomsterprofil og forfriskende smag af friske grønne grøntsager med en smøragtig note og lidt sødme, der minder om rød peber. Dette er en let og forfriskende te med en afbalanceret smag,uden bitterhed eller astringens.

Yderligere information